Nói đến món “nhắm” cực ngon lại siêu đơn giản thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua các món mực chiên. Mực chiên giòn rụm kết hợp với một ít nước chấm từ sốt mayonnaise và tương ớt cay cay không chỉ là món nhắm hoàn hảo với bia mà còn là món ăn chơi cực gây nghiện. Hãy bỏ túi 4 món mực nhắm bia siêu hấp dẫn và siêu dễ làm tại nhà.
Món nhắm từ các món mực chiên lý tưởng cho mọi bàn nhậu
Xem thêm: Bắp xào trứng muối và 3 món ngon tuyệt khác từ bắp
1. Cách làm mực chiên giòn rụm thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu dành cho khoảng 3 – 4 người ăn:
- Mực tươi: 700 gr.
- Trứng gà: 3 quả.
- Bột chiên giòn: 300 gr
- Bột chiên xù: 300 gr.
- Rượu trắng: 350 ml.
- Gia vị nêm: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, gừng, tương ớt, sốt mayonnaise, dầu ăn.
Các bước chế biến:
Bước 1:
Đầu tiên rửa mực với nước lạnh, sau đó tiếp tục rửa sạch lại bằng rượu trắng ngâm với gừng đã được đập dập để khử mùi tanh của mực và giúp mực lúc chiên được giòn hơn.
Bước 2:
Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn dày khoảng 1cm rồi để ráo. Ướp mực 3 thìa cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 4 thìa cà phê dầu ăn trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3:
Đổ bột chiên giòn và chiên xù ra 2 dĩa, đánh đều 3 lòng đỏ và 2 lòng trắng trứng vào một chén riêng. Tiếp đến nhúng mực đã ướp gia vị vào trứng gà, rồi lăn qua bột chiên giòn cuối cùng là đến dĩa bột chiên xù.
Bước 4:
Đun sôi chảo dầu sau đó cho mực vào chiên. Hãy cho thật nhiều dầu để chắc chắn mực sẽ được chiên ngập sâu trong chảo. Mở lửa vừa và trở đều hai mặt để mực được chín kĩ và vàng đều. Đến khi các khoanh mực đã vàng cho ra dĩa có giấy thấm dầu.
Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể trang trí thêm vài lá xà lách, cà chua và dưa leo để tăng màu sắc cho món ăn.
Mực chiên xù giòn tan hấp dẫn ăn là mê
2. Cách làm mực chiên nước mắm đậm đà hương vị
Nguyên liệu dành cho 2-3 người ăn:
- Mực: 3 – 4 lạng mực ống, mực trứng hoặc mực sữa.
- 1 nhánh gừng.
- 1 củ tỏi.
- 1 củ hành tím.
- Hành lá xanh.
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, ớt, muối, rượu trắng và dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1:
Lấy hết túi mực bên trong rồi rửa mực thật sạch bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng kết hợp với gừng để khử mùi tanh .để ráo và cho vào tô
Bước 2:
Băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt sau đó ướp mực với 1 thìa tỏi, hành tím băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt khoảng 20 phút cho mực thấm đều các gia vị.
Bước 3:
Chiên mực trong một chảo dầu nóng và ngập dầu đến khi mực đã vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu để khô.
Bước 4:
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo rồi phi thơm hành tím băm, tỏi băm và ớt băm
(bạn có thể điều chỉnh ớt theo khẩu vị của mình). Kế tiếp cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một ít nước cho hỗn hợp loãng ra rồi khuấy đều đến khi phần sốt có dấu hiệu sệt lại. Khi đó bạn cho phần mực đã được chiên vàng vào chảo đảo đều tay cho đến khi mực thấm hết gia vị của nước sốt.
Thêm một ít hành lá và một vài lát ớt để trang trí cho món ăn thêm sinh động và đẹp mắt. Thưởng thức mực chiên nước mắm cùng với một ít cơm trắng sẽ khiến bạn ngất ngây bởi các hương vị đậm đà phù hợp cho các bữa ăn gia đình và cả trên bàn nhậu để làm đồ nhắm.
Mực chiên nước mắm đậm đà đưa cơm
3. Cách làm mực trứng chiên lắc muối ớt độc lạ hấp dẫn
Nguyên liệu cho 2 – 3 người ăn:
- Mực trứng: 500gr.
- Bột chiên giòn: 150gr.
- Trứng gà: 1 quả.
- Gia vị: Hạt tiêu xay nhuyễn, muối, bột ớt hoặc ớt băm, rượu trắng, gừng và dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Làm sạch mực bằng nước muối pha loãng hoặc hỗn hợp rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. Để ráo mực sau khi rửa sạch.
Bước 2:
Cho 1 quả trứng gà vào 150gr bột chiên giòn trộn đều với 1 chén nước nhỏ cho hỗn hợp có độ sệt lại nhưng không quá loãng. Sau đó cho mực trứng được làm sạch vào hỗn hợp bột đã trộn.
Bước 3:
Chiên mực ngập dầu trong một chảo dầu nóng. Đến khi mực chiên giòn, vàng đều cả hai bên thì vớt mực ra dĩa có chứa giấy thấm dầu.
Bước 4:
Trộn đều 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ớt hoặc ớt băm (có thể cho thêm nếu bạn thích ăn cay), ⅓ muỗng cà phê muối.
Cho mực đã ráo dầu và phần muối ớt đã được chuẩn bị sẵn vào một chiếc hộp hoặc vật dụng gì có thể dùng để lắc đều mực với muối ớt.
Mực trứng chiên giòn rụm hòa quyện với muối ớt cay cay mặn mặn giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết đặc biệt là khi uống với bia. Hãy thử bắt tay vào thực hiện món đồ nhắm này rồi mọi người sẽ “điêu đứng” trước sự hấp dẫn của nó.
Mực chiên xù giòn rụm lắc muối ớt độc lạ hấp dẫn
4. Cách làm khô mực chiên nước mắm lý tưởng cho mọi bàn nhậu
Nguyên liệu cho 3 – 4 người ăn:
- Khô mực đã được nướng: 2-3 con.
- 2 muỗng canh bơ thực vật.
- 2 muỗng canh tỏi băm.
- Gia vị: đường, nước mắm, ớt băm và dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Đập khô mực đã nướng cho mềm rồi xé nhỏ thành các miếng vừa ăn.
Bước 2:
Cho 2 muỗng canh bơ thực vật lên chảo, đợi đến khi bơ chảy ra khắp chảo. Kế tiếp cho 2 muỗng canh tỏi băm, ớt (tùy vào khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh) trộn đều sau đó thêm 4 muỗng canh đường và 2 thìa canh nước mắm. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
Bước 3:
Cho khô mực được xé nhuyễn vào chảo với hỗn hợp đang sôi, trộn đều khô mực cho đến khi hỗn hợp khô lại vì các gia vị đã thấm hết vào mực.
Món này có thể ăn kèm với tương ớt hoặc vắt một lát chanh xung quanh để tăng vị chua chua cay cay đậm đà cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Khô mực chiên nước mắm là món hoàn hảo để làm đồ nhắm trên các bàn nhậu hoặc là món ăn chơi đều thích hợp.
Món nhắm bia hoàn hảo cho các bàn nhậu
Đặc biệt 4 món ăn trên sẽ trở nên đậm đà và thơm ngon hơn khi được chấm với tương ớt. Tương ớt CHIN-SU sẽ giúp bạn cảm nhận “Được vị cay – Bùng vị ngon” cùng với món ăn. Hy vọng bạn đã sở hữu cho mình các món nhắm lai rai đơn giản dễ làm nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử trổ tài nấu nướng của mình bằng những công thức trên nhé!