Wangsimni được mệnh danh là khu phố lòng nướng Hàn Quốc với những món ăn được chế biến đa dạng, làm nức lòng thực khách. Trong không khí lạnh của xứ sở kim chi, vừa hội họp với gia đình và bạn bè, vừa thưởng thức món lòng nướng nóng hổi trên bếp than thì còn gì bằng đúng không nào?
Xem thêm: Cách làm mì xào tương ớt hải sản, sốt cay Hàn Quốc ngon đúng điệu
1. Có gì trong món lòng nướng Hàn Quốc siêu HOT?
Lòng nướng là món ăn luôn nằm trong “danh sách” yêu thích của những người bản địa nơi đây, được chế biến từ lòng non và dạ dày heo hoặc bò. Hơn nữa, món ăn này cũng được biến tấu thành rất nhiều dạng khác nhau. Bạn có thể thử lòng nướng trên bếp than như truyền thống, hay thêm thắt chút vị ngọt béo khi nướng phô mai và bùi bùi khi nướng hành.
Lòng nướng Hàn Quốc được yêu thích không chỉ bởi người bản địa mà còn rất nhiều du khách
Tuy chỉ là món lòng nướng bình thường, nhưng những người dân nơi đây vẫn khéo léo chế biến món ăn thêm tinh tế và công phu. Các đầu bếp ở Hàn Quốc sẽ chọn phần lòng có kích thước đều nhau, sơ chế và khử mùi cẩn thận. Sau đó mang đi nướng sơ qua một lần, xiên vào que và nướng lại lần thứ 2. Bạn có thể trông thấy những người đầu bếp khi nướng sẽ đập nhẹ các xiên lòng để chảy bớt mỡ ra ngoài, như vậy món ăn sẽ không quá béo ngậy. Ngoài ra, khi phục vụ, các đầu sẽ lòng makchang thành từng miếng nhỏ, nhanh chóng nướng qua một lần nữa để món ăn dậy mùi thơm và hương vị hơn.
Món lòng nướng Hàn Quốc thường có ít đồ ăn kèm hơn so với những món ăn đặc sản của quốc gia này. Khi thưởng thức, các quán chỉ bày thêm những món làm vơi đi mùi đặc trưng của nội tạng như hẹ trộn mè, giá, hành tây ngâm chua và lá xà lách/
Một trong những loại nước chấm không thể thiếu ở món ăn này đó chính là tương ớt. Độ cay nồng của tương ớt hoà với hương thơm nóng của thịt vừa nướng xém vàng trên bếp than chắc chắn sẽ khiến các thực khách yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên. Ngoài ra, du khách cũng có thể thử món ăn này với những loại nước chấm khác như dầu mè, ớt xanh,…
Món lòng nướng Hàn Quốc không có quá nhiều món ăn kèm
Không chỉ sở hữu hương vị béo ngậy đặc trưng, món lòng nướng Hàn Quốc còn mang lại cho du khách hương vị ngon khó cưỡng. Ngoài ra, đây là món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như sắt và vitamin. Nếu bạn có cơ hội được du lịch tại quốc gia này, hãy thử trải nghiệm cảm giác ăn lòng nướng trong những túp lều đúng chuẩn phim Hàn nhé!
2. Hướng dẫn cách ướp và làm món lòng nướng chuẩn vị Hàn
Bạn muốn được thưởng thức món lòng nướng Hàn Quốc ngay tại nhà? Có thể nói, đây là một món ăn không khó để thực hiện chút nào! Bí quyết của món ăn này chính là ở khâu ướp thịt sao cho thật đậm đà và ngon miệng. Hãy cùng tìm hiểu xem cách ướp và nướng này có gì đặc biệt không nhé !
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg lòng heo non
- Sả, hành, ớt, tỏi, chanh, muối hạt, bột ngọt
- 1 chén nước sốt BBQ/ thịt nướng Hàn Quốc
Để ướp lòng nướng, bạn hãy thực hiện những thao tác sau:
Bước 1: Cọ xát kỹ lưỡng phần lòng với muối và bột ngọt, rửa lại nhiều lần với nước. Công đoạn này sẽ giúp bạn loại bỏ đi mùi hôi cũng như chất béo dư thừa từ lòng heo.
Bước 2: Ngâm lòng heo với nước muối lạnh trong khoảng 30 phút. Để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho vào đó sả, hành, ớt, tỏi cùng nước sốt BBQ. Khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi sôi thì tắt bếp. Thêm muối hoặc bột ngọt vào để điều chỉnh hương vị.
Chỉ với những bước đơn giản như trên, bạn đã hoàn thành công đoạn cơ bản nhất của món ăn đậm chất Hàn Quốc rồi đấy!
Phương pháp làm món ăn này cũng không hề khó chút nào! Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị đó là bếp nướng điện hoặc nướng than. Chẳng hạn, nếu bạn chế biến ở nhà thì nên sử dụng bếp nướng điện, tuy nhiên nếu bạn đi du lịch cắm trại thì bếp nướng dã ngoại sẽ là một sự lựa chọn hợp lý. Hơn nữa, bếp nướng than hoa hồng là loại bếp được nhiều người khuyên dùng nhất, vì nó sẽ giúp giữ lại mùi thơm hấp dẫn của lòng thịt. Một “mẹo” nhỏ để bạn có thể tạo thêm mùi thơm khi nướng đó là cho vào một ít sả, hành và tỏi ớt khi nướng.
Sau khi bếp đạt độ nóng vừa đủ, bạn cho hãy cho lòng lên vỉ. Lòng rất nhanh chín nên bạn cũng không cần mở lửa quá lớn. Chỉ cần để lửa vừa và xoay đều tay xiên lòng. Như vậy, bạn sẽ có ngay món lòng nướng xém vàng, chín đều và thơm ngon.
Bạn không nên xiên các phần thịt quá gần nhau để tránh làm thịt bị cháy
Sau đó cắt nhỏ thịt thành từng miếng vừa ăn
Cuối cùng, bày lòng lợn ra đĩa, thêm một đến hai nhánh kinh giới. Ngoài ra, với những tín đồ thích ăn cay, hãy ăn kèm theo một dĩa sốt chấm tương ớt CHIN-SU nhé! Vị cay nồng của tương ớt CHIN-SU chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn khi thưởng thức món ăn này đấy.
Món ăn sẽ ngon miệng hơn khi thưởng thức cùng tương ớt
Thưởng thức món lòng lợn nướng cay nồng với tương ớt CHIN-SU, quây quần cùng gia đình trong những ngày mưa se lạnh sẽ thật tuyệt vời đúng không nào! Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm nên món ăn chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà. Hy vọng với cách làm món lòng nướng Hàn Quốc đã kể trên sẽ giúp bạn mang hương vị xứ sở kim chi vào ngôi nhà của mình.